MASCOPEX

Vụ thu hoạch cà phê đang bước dần vào giai đoạn cuối. Bên cạnh niềm vui của việc giá loại nông sản này tăng thì cũng có những nỗi buồn đối với những nhà thu mua, đại lý cà phê nhỏ...

Thời gian vụ thu hoạch cà phê ở các vùng trọng điểm tại Việt Nam thường bắt đầu từ giữa tháng 10 đến trung tuần tháng 1 năm sau. Nhưng nhìn vào giá cà phê suốt thời điểm thu hoạch có thể thấy, dù vào ngay thời điểm chính vụ, giá cà phê vẫn đạt mức cao nhất lịch sử là chuyện hiếm có.

Giá liên tục tăng cao

Cụ thể, ngay những ngày cuối năm 2023, giá cà phê đã quay trở lại ngưỡng kỷ lục là 70.000 đồng/kg dù người dân ở các vùng trồng đang tập trung thu hoạch. Trong khi theo quy luật thông thường, cứ vào vụ thu hoạch rộ, giá cà phê sẽ giảm bởi nguồn cung dồi dào. Nhưng năm nay, quy luật giá cà phê đã thay đổi. Điều này đưa giá cà phê trong cả năm 2023 tăng tới 70%.

Theo các chuyên gia, việc cà phê tăng giá mang lại lợi ích nhất định. Đầu tiên là người trồng phần nào được hưởng lợi từ giá cà phê tăng. Ông Trần Ðình Trọng, Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Giám đốc HTX Nông nghiệp dịch vụ công bằng Ea Tu (Đắk Lắk) cho biết, với giá dao động 66.000 -68.000 đồng/kg, giá cà phê hiện đã cao hơn 1,5 lần so với cùng thời điểm năm 2022 nên người trồng rất vui. Trung bình lợi nhuận của người trồng cà phê đạt khoảng 120-130 triệu đồng/ha. Với những chủ vườn đầu tư bài bản, sản xuất theo quy trình khoa học có thể cho thu nhập trên dưới 200 triệu đồng/ha.

Việc giá cà phê tăng cao từ nhiều tháng qua và hiện đạt mức 68.700 - 69.600 đồng/kg (ngày 9/1) được cho là mức giá cao nhất trong 20 năm qua. Mức giá cao như hiện nay được đánh giá không còn là nhất thời nữa mà đánh dấu một bước chuyển lớn của hình ảnh và thương hiệu cà phê Việt Nam trên thế giới. Đây cũng là động lực để nông dân giữ diện tích cà phê hiện tại, không chuyển sang trồng những loại cây có giá trị kinh tế cao như sầu riêng…

Một nhà xuất khẩu cà phê hàng đầu Việt Nam cho rằng, cà phê Việt đang bước vào một thập kỷ sáng. Và giá loại nông sản này sẽ còn cao trong cả chục năm tới chứ không phải chỉ có mùa vụ năm nay. Kết quả này không chỉ đơn thuần phản ánh sản lượng, cung cầu mà còn bởi chất lượng cà phê Việt Nam hiện nay đã tăng cao, nhà nhập khẩu nước ngoài nhìn về cà phê Việt Nam với con mắt khác xưa nhiều.

Đối mặt với những 'con sóng ngầm'

Nhưng bên cạnh niềm vui của nông dân và nhiều doanh nghiệp xuất khẩu, thực chất ngành cà phê Việt Nam cũng đang đối mặt với những 'con sóng ngầm'. Tưởng chừng giá cà phê tăng là thời điểm thu trái ngọt của các đại lý, nhà thu mua, nhưng thực tế lại khác. Nhiều đại lý, nhà thu mua, nhất là những đại lý nhỏ trong thời điểm vụ thu hoạch cà phê diễn ra đã gặp rất nhiều khó khăn thậm chí phải phá sản.

Ông Đỗ Hà Nam, Chủ tịch HĐQT Intimex group, cho biết một đặc điểm trong ngành hàng cà phê là mua bán trước, sau đó mới giao hàng. Điều này không chỉ diễn ra tại các địa phương trồng cà phê trọng điểm mà còn diễn ra cả với sàn giao dịch kỳ hạn ở London.

Trong khi nhiều người có thể dựa vào quy luật giá cả mặt hàng này từ các năm trước khi cho rằng mọi năm, giá cà phê sẽ giảm, thậm chí sẽ giảm mạnh mỗi khi vào vụ thu hoạch. Và năm nay, giá cà phê cũng sẽ như vậy nên nhiều đại lý, doanh nghiệp nhỏ ở các địa phương đã thực hiện ký kết theo hình thức bán trước với giá cao. Sau đó, khi vào vụ thu hoạch, họ sẽ thực hiện mua với giá rẻ hơn với mong muốn thu được khoản chênh lệch lớn.

Nhưng việc giá cà phê tăng cao ngay cả khi vụ thu hoạch rộ, thậm chí vụ thu hoạch đang dần đi vào kết thúc khiến nhiều nhà thu mua, đại lý rơi vào cảnh thua lỗ.

Bởi ở các vùng trồng cà phê, thông thường người dân khi thu hoạch sẽ gửi cà phê vào kho của các đại lý. Khi nào nông dân cần tiền hoặc nhận định thấy có thể bán thì sẽ thông báo đại lý để thỏa thuận rồi lấy tiền.

Điều này cũng cho thấy, các đại lý, doanh nghiệp thu mua cà phê nhỏ ở các địa phương thường có nguồn vốn hạn chế nên họ thường lấy chính lượng cà phê của người dân gửi để làm vốn xoay vòng theo kiểu “lấy mỡ nó rán nó”. Nếu đại lý bán được cà phê trước khi giá hạ, chắc chắn họ sẽ có lãi. Nhưng khi giá cà phê tăng và tăng liên tục như năm nay sẽ dẫn đến tình trạng các đại lý không đủ khả năng trả tiền cho nông dân đã gửi cà phê. Trong khi không ít đại lý có nguồn vốn mỏng, phải đi vay lãi về để thu mua cà phê. Còn giá cà phê thì không theo một quy luật nào.

Từ đây, làn sóng thua lỗ, phá sản của không ít các đại lý nhỏ, doanh nghiệp thu mua cung ứng cà phê ở các địa phương đã diễn ra. Điều này kéo theo sự khó khăn của không ít doanh nghiệp xuất khẩu vì không bảo đảm nguồn hàng để cung ứng ra thị trường, phục vụ xuất khẩu.

Phó Giám đốc Công ty TNHH Đầu tư giao dịch hàng hóa TVT (Gia Lai), Ngô Minh Vương, cho biết việc giá cà phê biến động mạnh và tăng cao đang mang lại lợi nhuận cho người sản xuất và người thu mua, kinh doanh. Nhưng đi liền với đó cũng là những rủi ro, cụ thể là dẫn tới tình trạng thua lỗ, không thể gồng nổi của các doanh nghiệp, đại lý thu mua.

Thực trạng này dù đã được cảnh báo từ trước nhưng vẫn xảy ra. Và hình thức 'bán lúa non' của nhiều đại lý còn dẫn tới tình trạng nông dân bị thiệt thòi vì khi đã bán theo hình thức này, người dân ít khi được nhận mức giá cao theo đúng giá thị trường.

Điều này cho thấy, cà phê là mặt hàng khắc nghiệt. Nhưng từ rủi ro này, ông Vương cho rằng nông dân cần nhìn vào thực tiễn của các đại lý, doanh nghiệp thu mua đã thua lỗ để rút ra bài học cho chính mình bằng việc thực hiện các hợp đồng ủy thác để giúp nông dân tránh được tình trạng bị ép giá khi vụ mùa rộ lên. Còn đại lý hạn chế được rủi ro khi mua hàng với nông dân.

Bài học này cũng cần được rút ra với cả mặt hàng hồ tiêu vì giá hồ tiêu hiện nay cũng lên nhanh. Và nhiều dự báo cho thấy, những nhà thu mua hồ tiêu cũng có khả năng sẽ rơi vào cùng một kịch bản mà ngành cà phê đã gặp phải nếu mải mê kinh doanh theo kiểu tạm trữ (bỏ tiền ra mua hàng dự trữ, chờ tăng giá bán kiếm lời).

Nguồn: Vnbusiness.vn

Hương vị thơm ngon của cà phê muối được nhiều người ưa thích, tuy nhiên những lợi ích từ thức uống độc lạ này có thể bạn chưa biết?

Thời gian gần đây, cà phê muối trở thành thức uống ưa thích của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, đằng sau hương vị thơm ngon, độc lạ của cà phê muối là những mối bận tâm về vấn đề an toàn sức khỏe.

Cà phê muối với các thành phần gồm: cà phê, sữa đặc, kem béo thực vật và muối. Với vị mặn, ngọt, béo trung hòa vị đắng của cà phê. Đây là loại thức uống thơm ngon không chỉ được thanh niên ưa chuộng mà "được lòng" cả người cao tuổi.

Có một vài cách để pha cà phê muối. Có lẽ cách đơn giản nhất để pha cà phê muối là thêm trực tiếp lượng muối vào tách cà phê đã pha. Một lựa chọn khác là thêm muối vào bột cà phê ngay trước khi pha.

Lượng muối thêm vào để hạn chế vị đắng. Một vài giọt muối (nước muối) hay vài hạt muối (khoảng ¼ thìa cà phê) sẽ giảm được vị đắng. Nước có hàm lượng muối khoảng 20% sẽ giúp loại bỏ vị đắng và thậm chí cải thiện cảm giác trong miệng của cà phê.

Lợi ích sức khỏe của việc thêm muối vào cà phê

Tránh mất nước cho cơ thể: Caffeine trong cà phê làm tăng lưu lượng máu đến thận và thúc đẩy quá trình thải nước của thận. Việc thêm muối vào cà phê sẽ giúp cân bằng lượng nước trong cơ thể, giúp giữ nước tốt hơn và ngăn ngừa được tình trạng mất nước. Tuy nhiên, chúng ta vẫn cần đảm bảo cung cấp đủ nước cho cơ thể trung bình khoảng 2 lít nước mỗi ngày.

Giảm tính axit, tốt cho hệ tiêu hoá: Muối có khả năng kích thích quá trình tạo dịch tiêu hóa và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn. Do đó, khi thêm muối vào cà phê sẽ giúp cơ thể phân huỷ cà phê hiệu quả hơn.

Bên cạnh đó, muối còn giúp trung hòa lượng axit và hạn chế các tác dụng phụ của cà phê đối với hệ tiêu hoá. Do đó, uống cà phê muối sẽ giảm được tình trạng ợ nóng, trào ngược axit, đầy hơi,... so với việc uống cà phê thường. Đồng thời, lượng axit trong cà phê muối giảm cũng giúp bảo vệ răng, ngăn ngừa tổn thương men răng trong quá trình uống.

Giúp tỉnh táo hơn: Muối giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ caffeine trong cà phê. Do đó, uống cà phê muối sẽ giúp chúng ta dễ dàng tỉnh táo và tập trung tốt hơn so với uống cà phê thường.

Có giá trị dinh dưỡng: Trong muối có chứa các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể như kali, natri, clorua,... Vì vậy, khi tiêu thụ cà phê muối, cơ thể sẽ được bổ sung thêm các khoáng chất trên, giúp cho sự cân bằng chất lỏng, chức năng thần kinh và cơ bắp của cơ thể.

Hạ huyết áp: Một nghiên cứu gần đây đã chứng minh được rằng, việc cho muối vào cà phê có khả năng làm giảm huyết áp. Song, có nhiều luồng ý kiến lại cho là người huyết áp cao thì nên hạn chế tiêu thụ muối. Ý kiến đó không hề sai, tuy nhiên, hạn chế không đồng nghĩa với việc không sử dụng muối trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày.

Khi tiêu thụ muối, cơ thể sản sinh được nhiều oxit nitric hơn, giúp thư giãn mạch máu và cải thiện lưu lượng máu. Nhờ vào đó, hạn chế được tình trạng huyết áp cao và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề về tim mạch gây ra bởi huyết áp cao. Tuy vậy, khi tiêu thụ cà phê muối, bạn cũng nên cân nhắc về liều lượng muối trong đó.

Đối với người lớn, lượng natri được khuyến nghị hàng ngày là 2.300 miligam, tương đương khoảng một thìa cà phê muối. Còn những bệnh nhân cao huyết áp hoặc tim mạch thì lượng natri được khuyến nghị tiêu thụ là khoảng 1,5g mỗi ngày.

Nguồn: VyVy - Công Thương Thời Báo

Giá tiêu trong nước hôm nay

Giá tiêu hôm nay ngày 10/1/2024, khu vực Tây Nguyên, Đông Nam Bộ đồng loạt giảm tới 2.000 đồng/kg, qua đó mức dao động từ 78.000 - 80.000 đồng/kg.

Trong đó, sau khi giảm 2.000 đồng/kg, giá tiêu khu vực Tây Nguyên hôm nay được thương lái thu mua từ 78.000 - 79.000 đồng/kg. Cụ thể, giá tiêu Chư Sê (Gia Lai) được thu mua ở mức 78.000 đồng/kg, giá tiêu Đắk Lắk và giá tiêu Đắk Nông được thu mua ở mức 79.000 đồng/kg.

Tại khu vực Đông Nam Bộ, sau khi giảm 2.000 đồng/kg, giá tiêu được thu mua từ 79.000 - 80.000 đồng/kg. Trong đó, giá tiêu Bà Rịa - Vũng Tàu giảm xuống còn 79.000 đồng/kg, giá tiêu Bình Phước được thu mua là 80.000 đồng/kg.

Theo thống kê sơ bộ từ Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam (VPSA), tháng 12/2023 Việt Nam đã nhập khẩu 2.048 tấn hồ tiêu các loại, tăng 3% so với tháng trước; trong đó tiêu đen đạt 1.949 tấn, tiêu trắng đạt 99 tấn.

Tính chung trong năm 2023 Việt Nam đã nhập khẩu 26.538 tấn hồ tiêu các loại, giảm 27,7% so với năm 2022; trong đó tiêu đen đạt 24.903 tấn, tiêu trắng đạt 1.635 tấn.

Các quốc gia cung cấp chủ yếu hồ tiêu cho Việt Nam bao gồm: Brazil: 16.598 tấn, chiếm 62,5% tăng 31,6% so với năm ngoái. Campuchia: 3.763 tấn, chiếm 14,2% và giảm 71,7%; Indonesia: 3.237 tấn, chiếm 12,2% và giảm 43,8%.

Theo đánh giá chung của các doanh nghiệp, sản lượng tiêu niên vụ 2023 - 2024 dự kiến giảm 10 - 15% xuống 160.000-165.000 tấn do xu hướng chuyển sang trồng các loại cây ăn quả khác có hiệu quả kinh tế hơn.

Giá tiêu thế giới hôm nay

Cập nhật giá tiêu thế giới từ Hiệp hội Hồ tiêu Quốc tế (IPC), thời điểm rạng sáng ngày 10/1 (giờ Việt Nam), giá tiêu Indonesia tăng nhẹ trở lại; giá tiêu Brazil, Malaysia tiếp tục chững lại, không có gì thay đổi so với nhiều phiên giao dịch trước đó.

Trong đó, giá tiêu đen Lampung (Indonesia) hôm nay được giao dịch ở mức 3.940 USD/tấn, tăng 0,03%; giá tiêu trắng (Indonesia) được giao dịch ở mức 6.069 USD/tấn, tăng 0,03%.

Giá tiêu đen Brazil ASTA 570 tiếp tục giữ nguyên ở mức 3.000 USD/tấn; giá tiêu đen Kuching (Malaysia) ASTA giữ mức 4.900 USD/tấn; giá tiêu trắng Malaysia ASTA vẫn ở 7.300 USD/tấn.

Trong khi đó, giá tiêu đen Việt Nam loại 500 g/l xuất khẩu hôm nay giao dịch ở mức 3.900 USD/tấn, với loại 550 g/l giao dịch ở mức 4.000 USD/tấn, giá tiêu trắng ASTA giao dịch ở mức 5.700 USD/tấn.

Cập nhật giá tiêu thế giới ngày 10/1 theo thông tin trên trang www.giatieu.com, tại sàn Kochi - Ấn Độ cho thấy, tiêu các loại GARBLED, UNGARBLED, 500 GRAM/LÍT tiếp tục duy trì đứng giá nhiều ngày qua.

Trong đó, giá tiêu GARBLED được giao dịch giảm nhẹ còn 61.500 Rupee/100kg, UNGARBLED còn 59.500 Rupee/100kg, giá tiêu 500 GRAM/LÍT là 58.500 Rupee/100kg.

Bảng giá tiêu trong nước hôm nay 10/1/2024

* Thông tin mang tính tham khảo. Giá có thể thay đổi tùy theo từng địa phương

Nguồn: Minh Quang - Báo Công Thương

Giá Arabica giảm 2,05% và giá Robusta đánh mất 1,75%, về mức thấp nhất trong ba tuần. Đây cũng là phiên giảm thứ ba liên tiếp của giá Robusta.

Theo Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam (MXV), khép lại phiên giao dịch ngày 3/1, giá Arabica giảm 2,05% và giá Robusta đánh mất 1,75%, về mức thấp nhất trong ba tuần. Đây cũng là phiên giảm thứ ba liên tiếp của giá Robusta. Lo ngại thiếu hụt nguồn cung không còn đủ mạnh để hỗ trợ giá.

Trong báo cáo kết phiên 2/1, tổng số Arabica đã chứng nhận trên Sở ICE-US ở mức 251.224 bao loại 60kg, đã hồi phục so với mức thấp nhất trong hơn 24 năm. Tuy nhiên, tốc độ hồi phục vẫn khá chậm và nhiều bấp bênh. Do đó, chưa thể đánh giá là yếu tố gây sức ép chính lên giá.

Bên cạnh đó, Tổ chức Cà phê Thế giới (ICO) cho biết trong báo cáo thị trường cà phê hàng tháng, xuất khẩu cà phê toàn cầu trong tháng 11 đạt 10,6 triệu bao loại 60kg, tăng lần lượt 11,3% so với tháng trước với 3,6% so với cùng kỳ năm trước. Giới phân tích cho rằng việc tăng lên khối lượng xuất khẩu trong tháng 11 là theo tính mùa vụ nhưng lượng xuất khẩu hiện tại là lớn hơn bình thường.

Trong báo cáo cà phê hàng tháng, Tổ chức Cà phê Thế giới (ICO) cho biết, xuất khẩu cà phê toàn cầu trong tháng 11/2023 đạt 10,6 triệu bao, tăng 11,3% so với tháng 10/2023 và tăng 3,6% so với tháng 11/2022.

Giới phân tích cho rằng việc tăng khối lượng xuất khẩu trong tháng 11 là theo tính mùa vụ nhưng lượng xuất khẩu hiện tại là lớn hơn bình thường. Điều này cũng đặt nghi vấn về khả năng đẩy mạnh xuất khẩu cà phê trong những tháng tiếp theo khi Brazil đã đi được gần 1 nửa niên vụ 2023/24 với lượng cà phê sẵn có đang giảm dần, trong khi Việt Nam đã xuất khẩu vụ mới nhưng lượng bán ra vẫn thấp hơn so với cùng kỳ năm trước.

Bên cạnh đó, sự sụt giảm của đồng Real Brazil xuống mức thấp nhất trong 2 tuần so với đồng USD là điều tiêu cực đối với giá cà phê. Đồng Real yếu hơn khuyến khích việc bán xuất khẩu của các nhà sản xuất cà phê Brazil.

Trong báo cáo về thị trường cà phê phát hành cuối tháng 12/2023, Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) ước tính tồn kho cà phê thế giới đang ghi nhận ở mức thấp nhất trong 12 năm trở lại đây. Vào niên vụ 2022/2023, tồn kho chỉ ở mức 26,5 triệu bao loại 60kg, giảm 16,7% so với báo cáo trước và 4% so với con số ước tính cho niên vụ.

Trong những dự báo cho năm 2024, nhiều chuyên gia, tổ chức đều cho rằng tình hình thiếu hụt cà phê sẽ tiếp tục tái diễn do nhiều nguyên nhân.

Các nguồn cung lớn ở khu vực Đông Nam Á đang có sự sụt giảm về sản lượng do điều kiện thời tiết không thuận lợi, hiện tượng El Nino diễn biến phức tạp và giá cà phê thấp những năm gần đây khiến nông dân chuyển đổi sang trồng những cây trồng khác cho hiệu quả kinh tế cao hơn. Dự báo sản lượng cà phê Robusta ở Việt Nam có thể giảm 3,8 triệu bao và Indonesia giảm 2,15 triệu bao.

Ngày 3/1, Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Phát triển nông thôn Hàn Quốc cho biết nước này sẽ gia hạn miễn thuế giá trị gia tăng đối với cà phê và cacao đến năm 2025 để giảm bớt gánh nặng cho người tiêu dùng trong bối cảnh lạm phát liên tục duy trì ở mức cao.

Trước đó, Hàn Quốc đã áp dụng chính sách miễn thuế giá trị gia tăng 10% đối với cà phê và cacao nhập khẩu kể từ tháng 7/2022 đến hết tháng 12/2023.

Trong tháng 12/2023, giá tiêu dùng Hàn Quốc tăng 3,2% so với cùng kỳ năm trước đó, đánh dấu tháng thứ 5 liên tiếp giá tiêu dùng duy trì ở mức tăng trên 3%, mặc dù tốc độ tăng giá đã chậm lại trong hai tháng liên tiếp. Giá nông sản tăng 15,7%, ghi nhận mức tăng cao nhất kể từ tháng 4/2021.

Việc gia hạn này là một chính sách có lợi cho các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê, cacao của Việt Nam.

Theo Hiệp hội Cà phê, cacao Việt Nam, kết thúc niên vụ 2022-2023 (từ tháng 10/2022 đến tháng 9/2023), xuất khẩu cà phê đạt 1,66 triệu tấn, giảm 4,5% so với niên vụ 2021-2022 nhưng kim ngạch đạt 4,08 tỷ USD, tăng 3,4% nhờ giá bán tăng cao.

Đây là mức kim ngạch cao nhất trong các niên vụ từ trước đến nay, giá xuất khẩu cà phê trung bình đạt 2.451 USD/tấn, tăng 5,5% so với niên vụ trước.

Trong đó, kim ngạch xuất khẩu cà phê sang Hàn Quốc đã tăng đến 17,1% và giữ vững vị trí là một trong 10 thị trường lớn nhất của cà phê Việt Nam.

Nguồn: Báo Công Thương